สลัดรากบัว 14 ปีกับแผงลอยกุ้งในไซ่ง่อน

สลัดรากบัวกับกุ้งไม่เพียง แต่กินง่าย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยรสชาติที่น่ารักและเปรี้ยว อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ไม่เป็นที่นิยมในไซ่ง่อน แต่ปรากฏในอาหารสำหรับครอบครัวเท่านั้น วันหนึ่งในปลายปี 2548 Ngoc Hanh เริ่มเสิร์ฟสลัดรากบัวจานแรกที่ตลาดบ้านโคอำเภอ 3 ไซ่ง่อน

Ban Co Market เป็นที่อยู่อาหารว่างที่มีชื่อเสียงในไซ่ง่อนให้บริการตั้งแต่เช้าถึงบ่าย โดยเฉพาะแผงขายของ Hanh เริ่มต้อนรับแขกตั้งแต่ 10:30 น. “ฉันอาศัยอยู่บนถนนทรานทานนตำบล 10 ห่างจากตลาดดังนั้นฉันต้องตื่น แต่เช้าเพื่อเตรียมทุกอย่าง” เธอกล่าว ในแต่ละวันเธอใช้รากบัวประมาณ 3 กิโลกรัมและมากขึ้นในวันหยุดสุดสัปดาห์

หลังจากถูกตัดและถอดเส้นใยรากบัวจะถูกแช่ในน้ำมะนาวจนแขกรับเชิญ สลัดรากบัวมักกินกับกุ้งหรือเนื้อต้ม ฮันไม่ได้เตรียมกุ้งจนกว่าลูกค้าจะสั่ง ถั่วลิสงและลักซาเล็ก ๆ อยู่ด้านบนทำให้จานดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ที่อยู่นี้ดึงดูดลูกค้าด้วยเบคอนต้มไขมันต่ำกุ้งสดและสะอาด จุดเด่นของจานคือน้ำปลาเปรี้ยวหวาน คนที่ชอบกินเผ็ดสามารถเพิ่มพริก

สลัดรากบัวกับเนื้อและกุ้งแต่ละจานในแผงขายของ Hanh ราคา 30,000 VND (ประมาณ 1.5 ดอลลาร์สหรัฐ / 150 เยนญี่ปุ่น) คุณสามารถขอกุ้งหรือเนื้อต้มได้เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีส้มตำสลัดแสนอร่อย มะละกอมักจะกรอบขาวผสมกับรากบัวเล็กน้อย