COM VONG VILLAGE – อาหารเด็ดพื้นบ้าน
บางทีคนที่รักฮานอยคงไม่อาจเพิกเฉยกับอาหารจานพิเศษของหมู่บ้าน Com Vong (ข้าวเหนียวสีเขียว) เพียงแค่ได้ยินชื่อของจานมันเป็นเรื่องง่ายที่จะนึกถึงข้าวเหนียวสีเขียวอ่อนห่อด้วยใบบัวที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมแล้วมัดด้วยฟางแห้ง
Com Vong Village เป็นอาหารพิเศษของเวียดนามโดยทั่วไปและอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของฮานอยชั้นหนึ่งโดยเฉพาะ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปของหมู่บ้าน Vong, Dich Vong Hau Ward, เขต Cau Giay, ฮานอย
ในการสร้าง Com ที่โด่งดังศิลปิน Vong Village ต้องดำเนินการหลายขั้นตอนเช่นการเลือกข้าวเหนียวหนุ่มที่อร่อยที่สุดในทุ่งนาที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ (ผู้ที่ได้รับการคัดเลือกจะต้องปล่อยน้ำนมลงในแกลบสีเขียว) ขั้นตอนต่อไปคือการเอาเมล็ดข้าวมาโขลกและคั่วเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นข้าวเหนียวที่มีลักษณะคล้ายพลาสติกเหนียวที่มีความเคารพและทำงานหนักของผู้ผลิต
Com ที่เสร็จแล้วจะถูกห่อด้วยใบไม้สองชั้นและมัดด้วยเชือกไม้ไผ่สีเขียวก่อนส่งมอบให้ผู้บริโภค ชั้นในเป็นใบไม้สดและสีเขียวที่ป้องกัน Com จากการทำให้แห้งและสีซีดจาง ชั้นนอกเป็นใบบัวที่มีกลิ่นหอมจาง ๆ
คอมผลิตในหลาย ๆ แห่ง อย่างไรก็ตามมีเพียงหมู่บ้าน Com Vong เท่านั้นที่อร่อยที่สุดในการเป็นของกำนัลในฤดูใบไม้ร่วง คนในหมู่บ้าน Vong มีความลับในการทำคอมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมหวานและมีสีสันโดยเฉพาะ หมู่บ้าน Com Vong พร้อมกับกลิ่นของดอกนมลมและเพลงที่รวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างฤดูใบไม้ร่วงที่แสนโรแมนติกของฮานอยหรือวัฒนธรรมที่ฝังลึกลงไปในจิตวิญญาณของชาวฮานอยโบราณและสมัยใหม่
หากคุณต้องการกิน Com(ข้าวเหนียว) ที่แสนอร่อยรอจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติซึ่งเป็นฤดูใบไม้ร่วงของท้องฟ้าของกรุงฮานอย ที่ดีที่สุดคือการกินคอมสด เมื่อนำออกไป Com(ข้าวเหนียว) ยังคงมีรสชาติที่มีคุณภาพเป็นเวลาสองสามวันถ้าห่ออย่างระมัดระวังด้วยใบสองชั้น คุณสามารถเก็บคอมที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียสหรือใช้ช่องแช่แข็งของตู้เย็นเพื่อเก็บเวลาไม่ จำกัด คอมจากช่องแช่แข็งก่อนรับประทานควรวางไว้หน้าพัดลมเพื่อละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจะกลับสู่สภาพสดนุ่มนวลและอ่อนนุ่ม
Com Vong Village สามารถเสิร์ฟพร้อมกับกล้วยหรือชาอร่อย ๆ สามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการทำอาหารได้หลายอย่างเช่นเค้กข้าวเหนียว, ข้าวเหนียว, ชาข้าวเหนียว เป็นต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งคอมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจะต้องทำจากนักเก็ตของหมู่บ้านวงษ์
