ร้านเค้ก Xeo ในไซ่ง่อนขายแป้งของตัวเอง 7,000 VND / ชิ้น

สี่ปีที่ผ่านมาคุณซ่ง (อายุ 39 ปี) เริ่มเปิดร้านเค้ก Xeo ที่ตลาดบ้าน Co เขต 3 ไซ่ง่อน แผงขายของเธอตั้งอยู่ลึกลงไปในตลาดไม่ค่อยโดดเด่นในบรรดาร้านอาหารอื่น ๆ ซ่งกล่าวว่า: “เราไม่ได้ใช้แป้งสำเร็จรูปทุกวันฉันบดแป้งข้าวเองและทำตามสูตรของฉันเอง”

ในตอนเช้าซ่งมาที่ตลาดก่อนเพื่อเลือกวัตถุดิบสดใหม่ หลังจากการประมวลผลเบื้องต้นเธอเริ่มผสมแป้ง เจ้าของร้านบอกว่าแม้ว่าแป้งเค้ก Xeo แบบสำเร็จรูปจะสะดวกกว่า แต่รสชาติก็ยังไม่สามารถเทียบได้กับแป้งโฮมเมด ร้านนี้ยังไม่ได้ใช้ไข่หรือกะทิในหลาย ๆ ที่ “ ฉันใช้ขมิ้นเพื่อให้ดูสะดุดตามากขึ้น” เธอกล่าว

เค้ก Xeo กลางมีขนาดเล็กกว่ารัศมีประมาณ 10 ซม. ซึ่งแตกต่างจากแบบตะวันตกและเทลงบนแม่พิมพ์มากกว่ากระทะขนาดใหญ่ ส่วนผสมไม่หลากหลายไม่รวมมันสำปะหลังถั่วเขียวเห็ดกุ้ง แต่เพียงถั่วงอกและหมู

ห้องครัวในร้านมี 5 เตาอบและทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพตั้งแต่ 16.00 น. ถึง 17.00 น. เวลาที่ร้านอาหารหนาแน่นที่สุด

เมื่อลูกค้าสั่งเค้ก Suong จะนำแป้งไปวางในแม่พิมพ์ทันทีจากนั้นจึงเติมไส้ รอสักครู่จนกระทั่งแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลแล้วคนทำอาหารจะพับครึ่ง นอกจากเค้ก Xeo ที่อยู่นี้ยังให้บริการเค้ก Khot แสนอร่อยพร้อมกุ้ง


นักทานมาที่นี่โดยไม่มีทางเลือกเติม แต่ละเค้กมีราคา 7,000 VND เสิร์ฟพร้อมกับผักสด ความสำเร็จของอาหารยังรวมถึงซอส น้ำปลาจัดทำโดยเจ้าของที่มีมะละกอดองและแครอท คุณสามารถเพิ่มพริกได้ด้วยตัวเอง