Hoi An Banh Uot กับเนื้อย่าง

แตกต่างจาก Cao Lau บะหมี่ Quang หรืออาหารอื่น ๆ Banh Uot (เค้กข้าวนึ่ง) ในฮอยอันเมืองโบราณขายเฉพาะร้านค้าตามทางเท้า ร้านค้าเหล่านี้มักจะขายตั้งแต่เที่ยง แต่มีคนหนาแน่นในช่วงบ่าย ร้านค้าผู้ขายเหล่านั้นมักจะมีขนาดเล็กและมีการจัดเรียงอย่างเรียบร้อยถัดจากเก้าอี้พลาสติกเตี้ย ๆ เพื่อให้แขกนั่ง เลียบแม่น้ำ Hoai มีร้าน Banh Uot ประมาณ 5 แห่งซึ่งมีผู้คนหนาแน่น

ตามเจ้าของร้านอาหารบาร์บีคิวควรเป็นเนื้อไหล่ซึ่งเป็นทั้งแบบลีนและไขมันดังนั้นเมื่อย่างชั้นไขมันจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นโดยไม่ทำให้เนื้อแห้ง นอกจากเครื่องเทศพื้นฐานเพื่อหมักเนื้อแล้วยังมีผงห้าเครื่องเทศพริกไทยตะไคร้หอมแดงและน้ำผึ้ง ร้านค้าบางแห่งยังเพิ่มไวน์ขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ

หลังจากหมักเนื้อจะถูกจับเป็นตะเกียบแล้วย่างด้วยถ่าน ตะเกียบหลังจากนำไปอบจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่จนกว่าจะไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป

 เค้กข้าวเปียกบาง ๆ จะถูกจัดวางบนจาน เจ้าของร้านแบ่งชิ้นส่วนแต่ละชิ้นแล้วทำเครื่องหมายด้วยใบตองที่ด้านบนของเค้ก

ผักที่เสิร์ฟพร้อมกับจานนั้นนำมาจากหมู่บ้าน Tra Que ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องผักสดและสะอาด ร้านอาหารส่วนใหญ่ในฮอยอันรับผักจากที่นี่ แขกสามารถสั่งผักหรือแตงกวาเพิ่มเติมตามที่ต้องการ

ความอร่อยของจานอยู่ในซอส คนฮอยอันมักผสมถั่วเหลืองกับถั่วลิสงเพื่อทำซอสหนาและเผ็ด ร้านอาหารหลายแห่งยังเพิ่มเมล็ดงาคั่วเพื่อเพิ่มรสชาติ

 สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเป็นครั้งแรกมันจะค่อนข้างแปลกใจเพราะเค้กมีลักษณะเหมือนกับปอเปี๊ยะ แต่เรียกว่า Banh Uot หากคุณไม่ทราบวิธีการหมุนโปรดถามเจ้าของ เค้กแสนอร่อยต้องมีส่วนผสมทั้งหมด จุ่มซอสอย่างช้า ๆ และใส่ในปากของคุณคุณจะรู้สึกได้ถึงเนื้อรสเค็มของซอสก่อนจากนั้นเนื้อหมักเข้มข้นผสมกับเค้กข้าวและผักเปียก

ไม้เสียบแต่ละอันมีราคา 5,000 VND (ประมาณ 25 เยน) อาหารสำหรับ 2 คนคือประมาณ 70,000 VND (ประมาณ 3.5 US $ / 350 เยน)